Umami Eiscreme – Ein mutiges Abenteuer für deinen Gaumen

Entdecke eine völlig neue Seite von Eis mit unserer Umami Eiscreme, die exklusiv für die Berlin Ice Cream Week kreiert wurde. Diese einzigartige Kreation kombiniert die herzhafte Tiefe von Miso-Eiscreme mit der nussigen Intensität von schwarzer Sesamsoße und der feurigen Schärfe von Chilisauce. Perfekt wird das Erlebnis mit unseren hausgemachten Reiskräckern – ein köstlicher Kontrast aus Texturen und Aromen, der dich garantiert begeistern wird.

Was macht Umami Eiscreme so besonders?

Umami Eiscreme ist kein gewöhnliches Dessert. Es ist eine aufregende Erkundung kräftiger, herzhafter Aromen in einer süßen Form – ein wahrhaft einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Die Miso-Basis verleiht der Eiscreme eine subtile Salzigkeit und Tiefe, während die schwarze Sesamsoße für erdige Nussigkeit sorgt. Die Chilisauce überrascht mit einem würzigen Finish, das deine Geschmacksnerven kitzelt. Diese Eiscreme ist Eis neu gedacht – mutig, aufregend und absolut unvergesslich.

Wie schmeckt Umami?

Umami wird oft als der „fünfte Geschmack“ beschrieben, neben süß, sauer, salzig und bitter. Es liefert einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack, der auf der Zunge bleibt – oft verglichen mit dem Geschmack von Brühen, gereiftem Käse oder Sojasoße. Umami hat eine tiefe, befriedigende Note, die schwer in Worte zu fassen ist, aber weltweit geliebt wird.

In unserer Umami Eiscreme wird dieses herzhafte Geschmackserlebnis perfekt ausbalanciert: Ein Hauch von Süße und die Schärfe der Chilis schaffen ein mehrdimensionales Geschmacksprofil, das neugierig macht und begeistert.

Wie entsteht der Umami-Geschmack?

Der Umami-Geschmack entsteht durch Zutaten, die reich an Glutamaten sind – natürlichen Verbindungen, die Tiefe und Geschmack intensivieren. Für unsere Umami Eiscreme verwenden wir Miso, eine fermentierte Sojabohnenpaste, die für ihre Umami-Vielfalt bekannt ist, als herzhafte Basis. Die Zugabe von schwarzer Sesam- und Chilisauce verstärkt die Komplexität noch weiter. Unsere hausgemachten Reiskräcker bieten dazu den idealen Begleiter, mit einem knusprigen Biss und einem Hauch von Salz, der das Geschmackserlebnis abrundet.

Was bedeutet Umami?

Der Begriff „Umami“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie „angenehm herzhafter Geschmack“. Er wurde erstmals 1908 von dem japanischen Wissenschaftler Kikunae Ikeda definiert, der entdeckte, dass Glutamate, natürlich vorkommende Verbindungen in bestimmten Lebensmitteln, für dieses unverwechselbare Geschmacksprofil verantwortlich sind.

Umami wird als der fünfte Grundgeschmack neben süß, sauer, salzig und bitter anerkannt. Es ist ein tiefes, befriedigendes Aroma, das lange auf der Zunge verweilt. Zu den umami-reichen Zutaten gehören gereifter Käse, reife Tomaten, Pilze, Algen, Sojasoße und Miso. Es ist der Geschmack, der Brühen Tiefe verleiht, Soßen komplex macht und Gerichte mit einer schwer zu beschreibenden, aber unvergleichlich reichen Note abrundet.

Mit unserer Umami Eiscreme bringen wir diesen besonderen Geschmack in die Welt der Desserts und kreieren eine innovative Kombination aus Tradition, Kreativität und einem Hauch von Wagemut. Es ist eine kulinarische Entdeckungsreise, die Umami in einer völlig neuen Form präsentiert.

Umami Eiscreme: Ein Erlebnis wie kein anderes

Unsere Umami Eiscreme ist nicht einfach nur ein Dessert – sie ist ein Abenteuer für deinen Gaumen. Egal, ob du ein Fan mutiger Geschmacksexperimente bist oder einfach neugierig auf den fünften Geschmack, diese Eiscreme musst du probieren. Genieße die herzhafte Tiefe von Miso, die erdige Nussigkeit von schwarzem Sesam und den würzigen Kick von Chilisauce – perfekt ergänzt durch unsere hausgemachten Reiskräcker. Iss nicht einfach nur Dessert – definiere es neu!